Ingredientes
- 500g de esparguete de soja
- 2 colheres de chá de sal
- 2 pimentos verdes
- 200g de salame em rodelas finas
- 500g de tomate
- 3,75dl de leite
- 1 colher de maisena
- 8 ovos
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de chá de ervas italianas, pimentão-doce em pó e alfavaca picada
- 1 colher de chá de sal
- 300g de queijo emmenthal
- Cerca de 4 colheres de azeite
- 2 colheres de salsa picada
- Para as formas: manteiga
Preparação
- Coze-se a massa durante 8 minutos na água com sal. Cortam-se os pimentos em quartos na longitudinal, limpam-se, cortam-se em tiras muito finas e adicionam-se à massa durante os últimos 2 minutos de cocção. Deitam-se de seguida ambos num passador, colocam-se por instantes sob a torneira de água fria e deixam-se escorrer. Untam-se abundantemente duas formas de pírex. Aquece-se o forno a 180ºC. Distribui-se a mistura de massa pelas formas. Colocam-se as rodelas de salame. Lava-se o tomate, corta-se em rodelas finas e colocam-se sobre o enchido. Batem-se ligeiramente os ovos com o leite, a maisena, o parmesão e as especiarias, e deitam-se sobre o tomate. Rala-se o emmenthal grosso e povilha-se por cima. Regam-se as pizzas com o azeite. Levam-se ao forno durante cerca de 30 minutos e povilham-se com a salsa.
