Ingredientes
- Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa(cheia) de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de manteiga
- ½ xícara de leite
- 2 ovos inteiros
- Primeiro recheio
- 150 g de presunto
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola grande cortada em rodelas bem finas, ligeiramente
- aferventadas e bem escorridas
- 100 g de azeitonas verdes picadinhas
- 200 g de mussarela ralada
- 1 dente de alho
- 1 pimenta malagueta bem desfeita
- Orégano, azeite e sal
- Segundo recheio
- 1 lata pequena de filés de anchovas
- 4 a 5 tomates picadinhos sem pele e semente
- 100 g de azeitonas pretas
- ½ cebola pequena ralada
- Orégano, azeite, sal, salsa e pimenta
- Cobertura
- 4 colheres de sopa(cheias) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de mussarela ralada
Preparação
- ª etapa
- Bata os ovos, junte a manteiga, o sal e o fermento dissolvido no leite.
- Misture tudo, vá amassando e juntando farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa fofa que não pegue nas mãos. Divida em duas porções iguais.
- ª etapa
- Abra um dos pedaços de massa com as mãos em uma forma
- redonda(de fundo removível) untada com manteiga. Espalhe por cima o presunto picadinho, os ovos em rodelas, as azeitonas, a mussarela e as fatias de cebola temperadas com a pimenta, o alho, o orégano, um fio de azeite e uma pitada de sal. Cubra com o segundo pedaço de massa aberta com o rolo sobre uma mesa ligeiramente polvilhada.
- Espalhe por cima os filés de anchova e as azeitonas picadinhas. Ponha em uma vasilha os tomates, a cebola ralada, bastante salsa cortada bem fina, todo o azeite contido na lata de anchovas e um pouco de orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e espalhe sobre as anchovas e as azeitonas. Regue com um fio de azeite e leve a pizza ao forno quente(por uns 20 minutos). Estando assada, retire um pouco do forno e cubra com o queijo parmesão misturado com a mussarela ralada. Torne a levar ao forno para derreter o queijo e gratinar. Coloque a forma em um prato e abra o arco para que a pizza possa ser servida desenformada. Guarneça ao redor com raminhos de salsa, flores de tomates e rabanetes.
