Ingredientes
- 1 galinha caipira, 1 tomate, 1 cebola, 1 pimentão, ½ kg de farinha de
- mandioca, sal, cheiro-verde, 1 pimenta de cheiro, ½ xícara de tempero
- (vinagre, pimenta do reino moída, alho e sal a gosto).
Preparação
- Abafa-se por uma hora a galinha temperada com sal e o molho de vinagre, pimenta
- do reino e alho. Corta-se a galinha pelas juntas. Em seguida, junta-se a
- cebola, o tomate e o pimentão picados. Refoga-se a galinha no óleo e deixa-se
- cozinhar. Depois de cozida, despeja-se a galinha com bastante caldo e ainda fervendo
- sobre a farinha. A mistura deve ficar um pouco consistente. Servir em seguida.
