Ingredientes
- Tempo
- de preparo: 60 minutos
- Este prato feito com o Piracuru, peixe
- raro dos rios da Amazônia, pode ser substituído por um peixe mais comum, como o
- Dourado.
- 1,5 kg pirarucu fresco
- 1 xíc farinha de trigo
- 4 uni ovos batidos
- óleo
- para fritura
- ½ uni maço, salsa picada
- ½ uni maço, cebolinha verde picada
- ½ uni maço, coentro picado
- 1 uni cebola grande picada
- 1 uni alho espremido
- 4 csp suco de limão
- 4 uni tomates maduros, sem sementes
- 2 csp vinagre
- sal
- e pimenta do reino a gosto
- ½ xíc azeite de oliva
Preparação
- Limpe
- e lave o peixe e deixe escorrer a água. Corte em cubos não muito grandes e
- tempere com sal e limão. Escorra o excesso de tempero e passe pela farinha e em
- seguida pelos ovos batidos. Frite em bastante óleo.
- Em um
- processador de alimentos junte a salsa, a cebolinha, o coentro, as cebolas, o
- alho, o suco de limão, o vinagre e o azeite. Processe até atingir uma pasta.
- Sirva o peixe frito
- guarnecido com o molho.
