Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 700 g de miúdos de frango (moelas, fígados e corações)
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 50 g de margarina Vaqueiro
- 1 folha de louro
- 1,5 dl de polpa de tomate
- 2,5 dl de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- sal
- pimenta
- salsa picada
Preparação
- Limpe de gorduras os miúdos de frango e corte-os em bocadinhos.
- Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com a margarina Vaqueiro. Junte olouro, as moelas e os corações e deixe saltear durante cerca de 5 minutos. Adicione os fígados e deixe alourar. Junte apolpa de tomate, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 5 minutos. Regue com a água quente e junte ocubo de caldo de galinha. Rectifique o sal, tempere com pimenta e deixe cozinhar até as moelas estarem macias.
- Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com pão caseiro.
