Ingredientes
- 1 cebola grande picada 1 dente de alho amassado 3 colheres (sopa) de manteiga 2 tomates médios sem pele em cubos 1 berinjela em cubos sal a gosto 1 colher (chá) de suco de limão 2 colheres (sopa) de salsinha picada 3 pimentões médios migalhas de pão integral amanhecido
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 45 MINUTOS RENDIMENTO: 6 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO ZN: 0,22 MN: 0,06 SE: - VTC: 65,37 VAR: 217,02 VTE: 1,32 Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de manteiga. Junte o tomate e a berinjela. Adicione o sal, o suco de limão e a salsinha. Tampe e cozinhe lentamente por 10 minutos. Retire a tampa e cozinhe até o excesso de líquido evaporar. Corte os pimentões ao meio e remova as sementes e a parte branca. Ponha-os numa panela com água e sal e leve-os ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos. Escorra-os e recheie com a mistura de legumes. Passe as migalhas de pão na manteiga restante, salpique os pimentões com elas e leve-os ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
