Ingredientes
- 6 pimentos
- rosmaninho
- 1 kg bacalhau
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- farinha
- azeite
- azeitonas pretas
Preparação
- Na véspera, ponha o bacalhau de molho.
- Antes de o por ao lume, corte-o em pedaços. Coza-o com bastante água. Depois de levantar fervura, deixe o bacalhau cozer durante 5 minutos.
- Retire-o da água. Limpe-o das espinhas e peles. Descasque as cebolas e corte-as às rodelas fininhas.
- Coloque a cebola numa frigideira, junte um pouco de azeite e refogue-a. Quando estiver loura, junte o bacalhau e o dente de alho muito bem picado.
- Tempere com pimenta e veja de está bem de sal. Tape e deixe cozer durante 15 minutos.
- Entretanto, corte a base aos pimentos e limpe-os por dentro, mas mantendo-os inteiros.
- Unte um tabuleiro de ir ao forno, com um pouco de azeite, e leve os pimentos ao forno bem quente durante 15 minutos.
- Enquanto os pimentos estão no forno, faça um puré com o preparado de bacalhau.
- Retire os pimentos do forno e recheie-os com o puré de bacalhau. Por cima de cada pimento, deite um pouco de molho quente e sirva com azeitonas pretas e rosmaninho a decorar.
