Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola pequena às rodelas finas
- 350 g. de borrego cozinhado e cortado aos cubinhos
- 225 g. de arroz
- 50 g. de passas
- 1,5 dl. de caldo de carne
- 2 colheres de chá de hortelã picada finamente
- ½ colher de chá de sal
- ¼ de colher de chá de pimenta preta
- 40 g. de amêndoas às lascas
Preparação
- Leve a lume médio uma caçarola grande à prova de chama e com tampa, com o óleo e deixe aquecer. Junte a cebola e aloure-a durante cerca de 5 minutos. Adicione o borrego, o arroz, as passas, o caldo de carne, a hortelã, o sal e a pimenta. Deixe levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe ferver durante 25 minutos. Polvilhe com as amêndoas e sirva.
- Dicas:
- Para variar substitua 2,85 dl. de caldo de carne pela mesma quantidade de sumo de tomate.
- Pode substituir o borrego por carne de vaca previamente cozinhada.
