Ingredientes
- •½ Kg de pepinos grandes com casca, cortados em cubos
- •½ Kg de pepinos pequenos ( cornichons ) inteiros, com casca
- •½ Kg de cebolinhas pequenas
- •02 pimentões verdes cortados em tiras
- •01 pimentão vermelho cortado em tiras
- •01 pimentão amarelo cortado em tiras
- •01 couve-flor pequena, cortada em pedaços pequenos
Preparação
- Lave os ingredientes muito bem e deixe-os de molho, durante 24hs, em uma salmoura, preparada com dois litros e meio de água e uma xícara de chá de sal. Leve tudo ao fogo até abrir fervura. Elimine a salmoura. Enquanto os ingredientes dos picles fervem, faça um molho segundo as instruções abaixo.
- Ingredientes do Molho
- •03 colheres de sopa de mostarda em pó
- •01 colher de sopa de açafrão em pó
- •01 xícara de chá de farinha de trigo
- •2 ½ xícaras de chá de açúcar
- •1 ½ litro de vinagre de vinho branco
- Misture tudo muito bem e ferva até engrossar. Despeje as verduras no molho, deixe arrefecer e coloque os picles em boiões de vidro novos. Guarde-os no frigorifico.
