Preparação
- Tempere 1kg de acém, paleta ou peixinho, cortada em cubos, alho socado,
- sal e pimenta. Doure aos poucos em pouco óleo, na panela de pressão. Acrescente
- cebola grande ralada, 3 dentes de alho, 2 pedacinhos de gengibre, 1 pauzinho
- de canela, 1 cc de cominho, 2 cc de coentro em pó, ½ xícara de vinagre, 1 CS de
- colorau,2 xícaras de água e sal a gosto. Tampe, espere pegar pressão, abaixe o
- fogo e deixe cozinhar por 50 a 60 minutos Destampe, acrescente 1 xícara de leite
- de coco, os legumes de sua preferência (batata, cenoura, por exemplo), torne a
- tampar, marque mais 8 a 10 minutos para cozinhar a batata. Tire do fogo,
- salpique salsinha e sirva com arroz branco.
