Ingredientes
- 500 gramas de polvilho azedo;
- 4 ovos;
- 200 ml de leite;
- 220 ml de óleo de canola ou azeite extra-virgem;
- 200 gramas de queijo ralado, tipo parmesão;
- o mínimo possível de sal, só se achar necessário, afinal, os queijos já contêm sal.
Preparação
- Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 250º. Separe todos os ingredientes e duas assadeiras. Os ovos devem estar à temperatura ambiente. Coloque o polvilho em um recipiente redondo e fundo que proporcione espaço, para que a massa seja amassada com as mãos.
- Em uma panela pequena, ferva o óleo, o leite e o sal. Após a fervura, despejar essa mistura sobre o polvilho com movimentos circulares, mexendo com uma colher de madeira, até formar pequenos grumos. A finalidade é pré-cozinhar o polvilho.
- Acrescentar os ovos um a um. Mexa bem. Pode utilizar a colher de madeira, porque a massa ainda está muito quente. Acrescente o queijo ralado amassando muito bem com as mãos. A massa está pronta.
- Enrole os pães de queijo com as mãos, colocando-os nas formas a uma distância média de 2 cm entre cada um. Coloque no forno por 30 ou 35 minutos. Mantenha a temperatura de 250º. Os pãezinhos devem ficar dourados.
