Ingredientes
- 6 ovos
- açucar
- farinha
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 pacotes de natas 200 ml (para a cobertura)
- açucar q.b. (para as natas)
- 1 lata de pêssego em calda
Preparação
- Pão-de-Ló:
- Pese os ovos inteiros e separe o peso equivalente em açucar e metade do peso em farinha. Depois, bata as gemas com o açucar, até ficarem quase brancas. À parte, coloque a farinha numa tigela e noutra tigela bata as claras em castelo. À mistura do açucar com as gemas adicione alternadamente a farinha e as claras batidas em castelo mexendo sempre.
- Por último, junte o vinagre e o fermento numa chávena e adicione a misture ao preparado da massa. Leve o bolo ao forno a cozer a uma temperatura de 180º, durante cerca de 35 minutos.
- Cobertura:
- Deixe o pão-de-ló arrefecer e abra-o ao meio. Depois corte dois pêssegos em pedaços e bata as natas juntamente com o açucar. Recheie cada uma das metades do bolo com o preparado e com o pêssego cortado em pedaços e volte a uni-lo. Por fim cubra o bolo com as natas, decorando-o com os pêssegos cortados em metades.
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