Ingredientes
- 300 g de batatas (1 ou 2 médias) descascadas e em rodelas finas
- 2 chávenas (250 g) de queijo cheddar ralado em fios
- 3¾ chávenas de farinha
- 7 g de levedura em pó
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 2/1 colheres de café de sal
- ½ colher de café de pimenta-de-caiena
Preparação
- Num tacho com água a ferver, coza as batatas e o alho durante 15 minutos, ou até as batatas estarem macias. Escorra, reservando 1 1/1 chávenas de líquido da cozedura, e transfira as batatas e o alho para uma tigela grande. Junte o azeite e reduza a puré com o esmagador de batatas. Coloque numa tigela ¼ de chávena do líquido que reservou e deixe ficar morno (entre 40º e 45º). Espalhe a levedura e o açúcar sobre este líquido e deixe repousar 5 minutos, ou até começar a fazer espuma. Adicione a farinha, o sal, e a pimenta-de-caiena às batatas esmagadas, mexendo até ficar homogéneo; depois, misture a última chávena do líquido que reservou e a seguir o queijo. Junte-lhe a mistura da levedura e mexa até ficar homogéneo.
- Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e amsse-a durante 5 minutos, ou até ficar macia e elástica. Coloque a massa numa tigela grande previamente untada e vire-a para envolver na gordura. Cubra e deixe levedar num local quente e sem correntes de ar durante 45 minutos, ou até ficar dobrado de volume.
- Aqueça o forno a 200ºC. Unte duas formas de bolo inglês. Aperte a massa para baixar e divida-a em duas partes; molde as duas metades com feitio de um pão de forma e coloque-as dentro das formas untadas. Tape e deixe levedar num local quente e sem correntes de ar durante 15 minutos. Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até a massa estar bem cozida.
