Ingredientes
- 6 a 8 unidades.
- 9 ovos
- 30g de amêndoa ralada
- 1 limão
- 100g de Vaqueiro
- 20g de fermento padeiro
- 3 colheres de sopa de leite
- 2 dl de natas
- 200g de farinha
- sal
Preparação
- Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as primeiras com o açúcar até fazer espuma. Adicione as amêndoas raladas, a raspa da casca de limão e a Vaqueiro amolecida. Dissolva o fermento padeiro no leite quente. Junte ao preparado anterior. Adicione também as natas, a farinha e as claras batidas em espuma.
- Junte uma pitada de sal e mistura tudo muito bem. Deite a massa numa forma previamente untada e polvilhada. A massa só deve chegar até 13 da altura da forma. Envolva num pano e deixe levedar em local quente até atingir 23 da altura da forma.
- Entretanto, ligue o forno e regule-o para os 180ºC. Introduza o bolo no forno e deixe cozer durante cerca de 1 hora.
