Ingredientes
- 2 a 4 unidades.
- 18 ovos
- 180 g de açúcar
- 50 g de amêndoa ralada
- 1 limão
- 200 g de Vaqueiro
- 35 g de fermento de padeiro
- 0,7 dl de leite
- 4 dl de natas
- 400 g de farinha
- sal
Preparação
- Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as primeiras com o açúcar até fazer espuma. Adicione as amêndoas raladas, a raspa da casca do limão e a Vaqueiro amolecida. Dissolva o fermento de padeiro no leite quente. Junte ao preparado anterior. Adicione também as natas, a farinha e as claras batidas em espuma. Junte uma pitada de sal e misture tudo muito bem. Deite a massa numa forma, previamente untada e polvilhada. A massa só deve chegar até ⅓ da altura da forma. Envolva num pano e deixe levedar em local quente até atingir ⅔ da altura da forma.
- Entretanto ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Introduza o bolo o forno e deixe cozer durante cerca de 1 hora.
