Ingredientes
- 4 pescadinhas
- 1 colher (chá) de alecrim
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta preta moída
- 25 g de farinha
- 1 dl de óleo
- 50 g de manteiga
- sumo de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Preparação
- Lave o peixe e seque com papel absorvente. Polvilhe por dentro com o alecrim e por fora com sal e a pimenta.
- Envolva bem as pescadinhas na farinha, sacudindo-as para retirar o excesso.
- Leve a lume moderadamente forte uma frigideira grande com o óleo e deixe aquecer durante 1 minuto. Mergulhe as pescadinhas cuidadosamente no óleo e deixe fritar até ficarem douradas.
- Retire-as para uma travessa previamente aquecida.
- Escorra o óleo da frigideira e leve-a a lume brando com a manteiga, o sumo de limão e a salsa. Deixe ferver durante 30 segundos, rapando com uma colher de pau. Deite o molho sobre o peixe e sirva.
