Ingredientes
- 4 pescadinhas (de uns 250g cada)
- 1 ramo de salsa
- 2 folhas de sálvia
- 10 folhas de manjericão
- umas folhinhas de cerófilo
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pão ralado
- meio copo de vinho branco seco
- azeite
- sal e pimenta
Preparação
- Limpe as pescadinhas, tire-lhes as vísceras e lave-as em água corrente. Enxugue-as com papel absorvente. Por dentro tempere-as com sal e pimenta. Unte um tabuleiro, que possa ir ao forno, com umas colheres de azeite e coloque nele as pescadinhas. Limpe as ervas aromáticas e pique-as finamente para uma tigela. Descasque os alhos e pique-os, também finamente, sobre as ervas aromáticas. Acrescente o pão ralado misturando tudo muito bem. Deita-se este preparado por cima das pescadinhas, tempera-se com sal e pimenta e rega-se com mais azeite e o vinho branco. Vai ao forno, previamente aquecido a 200ºC, a cozer durante 20 minutos, regando o peixe, de vez em quando, com o molho da cozedura. Servir quente.
