Ingredientes
- 6 postas de pescada
- sumo de meio limão
- 6 dentes de alho
- sal
- pimenta
- 1 colher de sopa de cebolinho seco
- 1 cebola
- 50g de margarina
- 400g de camarões selvagens
- pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 gema
- 1 colher de sopa de mostarda
- 100g de queijo ralado em fios.
Preparação
- Coloque as postas de pescada num tabuleiro de ir ao forno e tempere com o sumo de limão, o alho picado, o sal, a pimenta e o cebolinho seco picado. Espalhe ainda a cebola cortada em rodelas muito finas e a margarina aos pedaços. Leve ao forno durante 25 minutos e à parte coza os camarões durante 1 minuto em água a ferver temperada com sal e pimenta vermelha (guarde a água para usar mais tarde). Derreta em fogo fraco 1 colher de sopa de margarina com a farinha, mexendo sempre. Regue com 2,5 decilitros da água de cozer os camarões (coada) e mexa com uma vara de arames. Deixe engrossar um bocadinho, e sem nunca parar de mexer, adicione a gema e a mostarda. Depois de juntar os camarões à pescada regue com o molho, polvilhe com o queijo ralado, e leve ao forno com o grelhador ligado para gratinar. Sirva com arroz branco solto e feijão verde cozido.
