Ingredientes
- 1 embalagem de lombos de pescada
- ½ limão
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- Azeite q.b.
- 1 colher de sopa de farinha maizena
- 1 molhe de coentros
- Sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Descongele os lombos de pescada, enxagúe-os em papel absorvente e tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta.
- Num copo liquidificador, junte os alhos com os coentros, um pouco de sal e azeite. Como alternativa, pode usar a varinha mágica, tendo cuidado para que tudo fique bem desfeito.
- Derreta a manteiga. Junte o preparado com os coentros. Mexa e deixe alourar.
- Misture a farinha com um pouco de água fria e adicione-a ao preparado anterior.
- Junte então os lombos, tempere com pimenta preta e deixe cozer em lume muito brando. Borrife com o vinho. Se o molho engrossar demais, adicione também uns borrifos de água.
- Quando os lombinhos estiverem cozidos, retire a caçarola do lume e regue com umas gotas de limão. Pique mais coentros frescos sobre os lombos de pescada e sirva.
