Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 lombos de pescada
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- 50 g de Vaqueiro
- 1 manga
- 1 tomate maduro
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- noz moscada
- caril em pó
- leite de coco (opcional)
Preparação
- Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.
- Derreta a Vaqueiro numa frigideira funda e aloure aí o peixe de ambos os lados.
- Enquanto isso pele a manga e o tomate e corte ambos em pedaços. Junte a manga, o tomate e a polpa de tomate ao peixe. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos ou até o tomate estar macio.
- Tempere com uma pitada de noz moscada e de caril. Se quiser adicione um pouco de leite de coco e deixe ferver mais um pouco.
- Sugestão
- Acompanhe com arroz basmati cozido.
