Ingredientes
- 4 postas de pescada com cerca de 125 g cada
- sal
- pimenta em grão
- 4 ovos
- 750 g de bróculos
- 4 cenouras médias
- 8 batatas médias
- 1 cebola pequena e 1 média
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho
- ½ folha de loureiro
- 1 colher (sobremesa) de colorau doce
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Preparação
- Coza o peixe em água com um fio de azeite, uma cebola inteira, grãos de pimenta e sal.
- Coza os ovos e à parte, os brócolos, as cenouras e as batatas com a pele.
- Para o molho, leve o azeite ao lume com alho e a restante cebola picada. Tempere com sal e pimenta. Refogue e junte o colorau desfeito no vinagre misturado com 2 colheres de água de cozer a pescada e apure durante 10 minutos, acrescentando pequenas porções da água da pescada. Disponha numa travessa o peixe, as batatas, os brócolos, as cenouras e os ovos cortados.
- Regue com molho e sirva.
