Ingredientes
- (por pessoa) para a pescada:
- •1 lombo de pescada
- •2 dentes de alho picadinhos
- •2 colheres de sopa de leite
- •sumo de meio limão
- •Farinha q.b.
- •Ovos q.b.
- •1 cebola média em rodelas meia lua
- •10 colheres de sopa de azeite
- •100g de delícias do mar (ou a gosto)
- •sal q.b.
- (por pessoa) para o salteado de legumes:
- •1/2 cenoura em palitos bem fininhos (quase ralada) - sem casca
- •1/3 pepino em palitos bem fininhos (quase ralado) - pouca casca
- •1/4 courgette em palitos bem finhos (quase ralada) - pouca casca
- •1 rodela de cebola fina despedaçada
- •sal q.b.
- •azeite q.b.
Preparação
- Tempere a Pescada com sal, o limão, o leite e o alho e disponha numa tigela.
- Passado 20mins, vire a posta para marinar do outro lado também e deixe marinar mais 20 minutos.
- Passado os 40 minutos totais, passe os lombos por ovo e depois por farinha.
- Numa frigideira, coloque o azeite e a cebola até dourar. Frite os filetes, tendo o cuidado para não queimarem. Disponha os lombos de pescada no prato e junte na frigideira as delícias do mar (descongeladas) e vá fritando (cuidado para não queimarem).
- Passado os 5 minutos, disponha-as ao lado da pescada e regue com a cebolada.
- Preparação do salteado de legumes:
- Na mesma frigideira, ou numa nova, leve ao lume o azeite e a cebola.
- Quando começar a ferver, junte os legumes temperados com um pouco de sal.
- Deixe saltear durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Passado os 5 minutos, disponha o salteado no prato juntamente com a pescada e as delícias do mar.
- Bom apetite
