Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •4 filés de pescada amarela
- •100gr de castanhas de cajú trituradas e torradas
- •1 colher de sopa de manteiga com sal
- •1 colher de sobremesa de farinha de rosca (pão ralado)
- •sal
- •pimenta do reino moída na hora
- Do purê de bananas:
- •6 bananas da terra bem maduras
- •1½ chícara de chá de leite
- •1/2 chícara de creme de leite (natas)
- •1 colher de sopa rasa de manteiga
Preparação
- Pescada:
- Prepare a crosta, misturando a manteiga à castanha de cajú triturada e a farinha de rosca.Tempere os filés com sal e pimenta do reino moída na hora.
- Numa frgideira anti-aderente, grelhe-os até que estejam ao ponto.
- Retire-os do fogo, disponha a crosta e leve-os a gratinar até que dourem.
- Purê de Bananas:
- Cozinhe as bananas com a casca, até que fiquem bem macias
- Espere esfriar, retire as cascas e bata no liquidificador com o leite, até formar um purê.
- Derreta a manteiga numa panela anti aderente, e acrescente o purê, o creme de leite e misture bem.
- Cozinhe os legumes (brócolis, couve flor, abobrinha, vagem e cenoura) no vapor, e asse as batatas.
- Montagem:
- Coloque uma concha do purê de bananas no centro do prato.
- Por cima o filé de pescada, e os legumes ao redor do peixe.
- Bom Apetite.
