Ingredientes
- (para 6 a 8 pessoas)
- 1 kg de peito de peru
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta preta em grão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- caldo de galinha
- 4 pêras pouco maduras
- 4 colheres de chá de vinho do Porto
- 1 pepino
Preparação
- Tempere a carne com uma massa feita com alhos pisados, pimenta acabada de moer, sal suficiente para temperar a carne e a manteiga. Coloque-a numa assadeira, ponha aos cantos as pêras lavadas com a casca. Regue tudo com um pouco de caldo de galinha e o vinho do Porto. Asse no forno, virando a carne várias vezes e regando com o próprio molho e um pouco mais de caldo e de vinho. Quando a carne ficar bem alourada, sirva-a em fatias, juntamente com as pêras, também fatiadas, e rodelas de pepino.
