Ingredientes
- (para 8 pessoas)
- 1,250 kg de perna de peru
- sal e pimenta preta em grão
- 1 limão
- uma pitada de paprica
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas médias
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1,5 dl de cerveja preta
- 1 ramo de coentros
Preparação
- Corte a carne em pedaços e tempere com sal, pimenta mal moída, sumo de limão e paprica. Cubra com película aderente e guarde no frigorífico durante 4 horas. Numa caçarola, deite o azeite, as cebolas descascadas e picadas, os pedaços de peru e a margarina cortada em pedaços. Regue com a cerveja e polvilhe com bastantes coentros picados. Tape a caçarola e cozinhe em lume brando, agitando de vez em quando e verificando, passados 40 minutos, se a carne está macia e o molho apurado. Se necessário, junte uma pequena porção de água quente ou mais cerveja. Acompanhe com puré de batata, ou arroz branco, e salada de agriões
