Ingredientes
- >400 g de peito de peru cortado em medalhões
- >1,2 kg de abobrinhas
- cortadas em rodelas grossas
- >4 colheres (sopa) de salsinha picada
- >2 dentes de alho espremidos
- >1 xícara de vinho branco seco
- >2 colheres (sopa) de vinagre
- >1 folha de louro
- >Folhas de sálvia
- >Alecrim
- >Azeite para regar
Preparação
- Tempere os medalhões de peru com sal e
- pimenta a gosto e arrume-os num recipiente (cesto ou escorredor de macarrão)
- para cozinhar alimentos no vapor. Sobre cada um deles coloque 2 folhas de
- sálvia e um pedacinho de alecrim. Reserve. Tempere as abobrinhas com sal e alho
- e coloque-as em outro recipiente que possa ser encaixado no anterior. Reserve.
- Numa panela, coloque 1 litro
- de água, o vinho, o vinagre e o louro. Quando ferver, disponha por cima o cesto
- com as abobrinhas. Cozinhe por 20 minutos. Arrume o peru e a abobrinha numa
- travessa e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Enfeite os medalhões com folhas de sálvia e as
- abobrinhas com salsinha picada e um pouco de azeite. Sirva em seguida.
