Ingredientes
- 2 pernas grandes ou 1 peito de peru
- 100 gramas de
- toucinho defumado
- ½ copo de vinho branco seco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- 250 gramas de
- champignon
- 250 gramas de creme
- de leite
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 cálice pequeno de aguardente
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Fritar o toucinho no azeite. Colocar o peru e
- a aguardente, refogando até evaporar o líquido. Adicionar a cebola, o alho, o
- salsão, o sal e a pimenta.
- Juntar o caldo de galinha, dissolvido em 1
- xícara de água quente,
- O concentrado de tomate e o champignon.
- Ferver em fogo lento por 1 hora.
- Acrescentar o vinho e cozinhar até a carne
- ficar macia. Desossar o peru, desfiar e colocar o creme de leite, sem deixar
- ferver. Salpicar a salsinha ao servir.
