Ingredientes
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- 1 pernil suíno 5 kg
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- 20 limões
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- 3 copos de vinagre de vinho tinto
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- 3 copos de vinho tinto seco
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- 300 g de alho roxo
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- 1 colher de pimenta calabresa seca
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- 1 colher de alecrim
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- 1 colher de tomilho
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- 1 colher de manjerona seca
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- 1 colher de pimenta da Jamaica (síria )
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- um copo de shoyo molho japonês
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- 2 colheres de tempero pronto com sal
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- um copo de óleo de soja ou girassol ou azeite
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- 1 colher paprica picante
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- 1 colher de louro moído
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- 3 cebolas picadas
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- 1 colher de noz moscada ralada
Preparação
- Colocar os temperos todos em liquidificador, bater bem, e furar o pernil e passar todo tempero e injectar também , deixar em refrigeração por 12 horas marinando.
- Colocar em assadeira de borda alta com um pouco de agua no fundo e óleo cobrir com papel alumínio e assar em forno a 220 graus por 6 horas respeitando um kilo por hora mais ou menos, e, após tirar o papel de alumínio, deixar dourar bem, regar com o caldo da assadeira de vez em quando e bom apetite .
- { acompanha um bom vinho português }.
- Obs. pode forrar a assadeira com batatas em rodelas e um pouco de cebola .
