Ingredientes
- Ingredientes:
- l pernil de porco desossada
- ½ dl de azeite
- 450 g de patê de fígados (de compra)
- l00 g de cogumelos pequenos cortados miudamente
- l colher (sopa) de manteiga
- 400 g de massa folhada (pode usar a de compra)
- l ovo batido
- sal e pimenta preta moída na altura
- coentros frescos, para decorar.
Preparação
- Pré-aqueça o seu fomo a 190º C (5 no termostato). Tempere a peça de carne de sal (pouco) e pimenta. Enrole e ate-a com fio de cozinha. Pincele de azeite e leve ao fomo para assar por uma hora e meia a duas horas. Numa tigela bata o patê. Frite os cogumelos na manteiga, por cinco minutos. Deixe o pernil de porco arrefecer. Retire o fio da cozinha. Barre toda o pernil de porco com patê. Espalhe os cogumelos por cima. Estenda a massa folhada sobre uma superfície lisa enfarinhada. Embrulhe a peça de carne na massa folhada. Una os bordos com ovo batido. Pincele com ovo toda a superfície de massa folhada. Decore com as sobras de massa folhada. Pincele-as também. Leve ao forno por trinta e cinco minutos mais ou até que a massa fique bem dourada. Decore com coentros frescos.
