Ingredientes
- 1 pernil de porco com cerca de 3 kg
- sal, alho e pimenta
- 1 cebola finamente picada
- sumo de 2 limões
- sumo de 2 laranjas
- coentros picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cubo de caldo de carne dissolvido em ½ litro de água
Preparação
- •Coloque a carne numa caçarola, coberta com água e temperada de sal. Deixe de molho meia hora. Escorra a água, enxugue bem a carne e fure-a com uma faca
- •Espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas, cebola e um
- pouco de sal. Depois regue-a, com o sumo de limão e laranja, espalhe os coentros e deixe neste tempero por 12 horas.
- •No dia seguinte, retire a carne do tempero, besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada.
- Coe os temperos da caçarola, junte com o caldo de carne dissolvido em água a ferver e regue toda a carne.
- Enrole-a em papel alumínio e asse em forno médio.
- •De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira.
- •Depois de macia, retire o papel e deixe dourar.
