Ingredientes
- 800 gr de perna de porco
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 2 folhas de louro
- 1 kg de castanhas
- 100 gr de banha
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação
- Coloque a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a banha, a salsa, o louro e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Leve a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em quando.
- Entretanto coza as castanhas golpeadas em água temperada com sal. Descasque-as e junte-as à carne estufada no último momento.
- Corte a carne em fatias e acompanhe com as castanhas.
