Ingredientes
- 800g de perna de porco
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta
- noz-moscada
- 1kg de castanhas
- 100g de margarina (ou porção equivalente de azeite)
Preparação
- Coloca-se a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a margarina, a salsa e o louro e tempera-se com sal, pimenta e noz.moscada. Leva-se a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em quando. Entretanto, cozem-se as castanhas, golpeadas, em água temperada com sal. Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento. Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.
