Ingredientes
- 1 perna de porco
- 2 cabeças de alhos sem casca
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de ervas de Provença
- 1 kg de batatas
- Sal grosso q.b.
Preparação
- Passe o sal grosso com as mãos na perna e acrescente as ervas de Provença.
- Fure toda a carne com uma faca afiada e enfie os dentes de alho nos orifícios.
- Coloque a manteiga em cima do pernil, cubra-o com papel de alumínio e leve ao forno médio, 180º C (1 hora por kg de carne).
- Quando estiver faltando 1 hora para terminar o cozimento, retire o papel de alumínio e acrescente as batatas cortadas às rodelas não muito grossas e 1 copo de água.
- N.B.: Se perceber que a perna está a começar a queimar ou estiver muito seco, deite um pouco mais de água.
