Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 Perna de Javali
- •Tomilho fresco q.b.
- •Alecrim fresco q.b.
- •Rosmaninho fresco q.b.
- •Mistura de Pimentas q.b.
- •Folhas de Salva q.b.
- •3 Dentes de Alho
- •Sal q.b.
- •Azeite q.b.
- •0,5 Sumo de Limão
- •1 kg de Feijão Branco
Preparação
- Numa terrina coloque as folhas de tomilho, alecrim e rosmaninho, a mistura de pimentas amassadas, as folhas de salva, e os dentes de alho partidos.
- Tempere com sal e azeite e, com a ajuda de um pilão, amasse tudo muito bem. Por fim, adicione o sumo de limão.
- Faça 2 buracos, com a ajuda de uma faca, de cada lado da perna do javali.
- Pegue em 2 ramos de salva, passe-os pelos temperos da terrina e coloque-os dentro dos buracos.
- Cubra a perna do javali com os temperos e o que sobrou coloque no fundo da assadeira.
- Coloque a perna de javali na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus, passado depois para 180 graus, durante 2 horas.
- Coza o feijão branco em água. Depois de cozido, cozinhe-o numa frigideira juntamente com o molho de assar o javali.
- Corte a carne assada às fatias e acompanhe com o feijão e o molho.
- Bom Apetite!
