Ingredientes
- · 1 perna de javali com osso, com cerca de 1,5 kg
- · Sal q.b.
- · 1 colh. chá de pimenta em grão
- · 2 grãos de pimenta da Jamaica esmagados
- · 1 colh. sopa de polpa de tomate
- · 1 ramo de salsa
- · 1 ramo de alecrim
- · 2 dl de vinho branco
- · 1 cebola
- · 1 dente de alho
- · 1 dl de azeite
Preparação
- Tempere a perna de javali com sal, pimenta e a polpa de tomate, esfregando-a bem. Coloque num tabuleiro, junte os restantes ingredientes e leve ao forno (170ºC) durante aproximadamente 1 hora. Passe o molho, que poderá ser sevido à parte. Sirva com batatinhas assadas
