Ingredientes
- 1 perna de borrego de cerca de 1 e ½ kg
- 2 cebolas
- 4 cenouras
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- 2 copos de vinho branco
- 2 copos de caldo de carne
- 50 gr de margarina
Preparação
- Limpe muito bem e desosse a perna de borrego.
- Aloure a carne na margarina, tendo o cuidado de não deixar escurecer a gordura.
- Retire a carne, junte o vinho à margarina e deixe evaporar cerca de metade, mexendo sempre.
- Deite os legumes cortados às rodelas, junte a carne, regue com o caldo de carne e deixe apurar em lume brando com o tacho bem tapado.
- Vire a carne de vez em quando.
- Cerca de duas horas depois, tire a carne do tacho e filtre.
