Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 7 dl de vinho tinto da região do Dão (de boa qualidade)
- 1 cravinho
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 150 g de açúcar amarelo
- 4 pêras grandes ou 8 pequenas
- 1 cálice de Vinho do Porto
- bagos de uva moscatel (opcional)
Preparação
- Deite o vinho num tacho onde caibam as peras. Junte o cravinho, o pau de canela, a casca de limão e o açúcar amarelo e leve ao lume.
- Entretanto lave as pêras e descasque-as mantendo os pedúnculos.
- Verifique se o açúcar está completamente dissolvido no vinho e introduza as pêras. Tape e deixe cozer sobre lume muito brando entre 40 a 50 minutos, virando as pêras de vez em quando.
- Retire-as cuidadosamente para o recipiente onde as vai servir, junte o Vinho do Porto à calda de vinho e leve a ferver sobre lume mais forte até reduzir e ficar com a consistência de um xarope.
- Aproveite para entretanto lavar e pelar as uvas. Se quiser abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas.
- Deite o xarope de vinho sobre as peras e junte-lhes os bagos de uva. Sirva mornas ou frescas.
- Sugestão
- Pode tornar esta sobremesa ainda mais especial se acompanhar estas deliciosas peras com uma bola de gelado.
