Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •200 g de Açúcar
- •6 Peras
- •6 Gemas
- •2 Anis estrelados
- •1 Casca de limão
- •Raspa de Chocolate q.b.
Preparação
- Leve ao lume um tacho com 5 dl de água, 50 g do açúcar, a casca de limão e os anis estrelados e deixe ferver.
- Lave e descasque as peras deixando-lhes o pé, junte-as ao tacho e deixe-as cozer até q fiquem macias.
- Retire as peras do tacho e deixe-as arrefecer.
- Meça 1 dl do caldo de cozer as peras, passe-o por um passador de rede, junte-lhe o restante açúcar, leve ao lume e deixe ferver 2 minutos.
- Numa tigela, mexa as gemas, adicione-lhes a mistura anterior, em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente, até engrossar.
- Retire do lume, coloque numa tigela, deixe arrefecer, coloque as peras num prato, depois regue as peras e sirva com raspas de chocolate ou outra decoraçao.
- Bom Apetite!
