Ingredientes
- 12 peras
- 1 limão
- 8 dl de vinho tinto de Palmela
- 1 chávena de açúcar amarelo
- 2 cascas de limão (só a parte amarela)
- 1 pau de canela
- hortelã fresca para decorar
Preparação
- Escolha peras pouco maduras, não muito grandes e tanto quanto possível do mesmo tamanho. Descasque-as, deixando-as com os pés e inteiras. Regue com sumo de lemão para não oxidarem. Dentro de uma caçarola, leve ao lume o vinho, o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela. Deixe ferver em lume brando durante 2 ou 3 minutos e coloque as peras em pé na caçarola, numa só camada. Tape e deixe ferver em lume brando durante cerca de 30 minutos. Retire as peras com cuidado, utilizando uma escumadeira. Apure a calda até ficar espessa e retire os aromas. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico. Sirva as peras bem geladas, regadas com a calda e enfeitadas co raminhos de hortelã. Como opção, pode preparar esta receita com vinho branco.
