Ingredientes
- 2 chávenas almoçadeiras de bifes de peru em tirinhas (já cozinhado)
- 1 cebola grande
- 1 dl e ½ de azeite
- 1 colheres de sopa de margarina
- 3 chávenas almoçadeiras de batata palha
- 5 ovos
- sal e pimenta
- azeitonas
Preparação
- Descasque e corte a cebola em meias-luas. Leve ao lume num tacho com o azeite e a margarina até a cebola estar transparente e quase sem cor. Junte-lhes os bifes de peru em tirinhas e deixe refogar um pouco, mexendo sempre. Adicione a batata palha. Mexa um pouco e tape.
- Abra os ovos para uma tigela e bata-os levemente. Tempere com sal e pimenta e junte ao peru e às batatas.
- Vá mexendo para misturar bem até aos ovos ficarem coagulados e cremosos, mas não demasiado cozidos.
- Enfeite com azeitonas e sirva imediatamente.
