Ingredientes
- •Peixes a gosto, de preferência pequenos (carapau / sardinha / faneca / raia / marmota / verdinhos / ou outros peixes à posta ou em filetes)
- •limão
- •sal
- •arroz
- •cebola
- •alho
- •óleo
- •azeite
- •chouriça
- •bacon
- •caldo de carne
- •um ou mais legumes a gosto (tomate / pimento / feijão já cozido / feijão verde / favas / cenoura / ervilhas, etc...)
Preparação
- Amanham-se os peixes, temperam-se com sal e limão deixam-se marinar um pouco.
- Entretanto, faz-se um refogado com azeite, cebola e alho picadinhos, deixa-se ganhar um pouco de cor e acrescenta-se a água aos poucos (água na proporção de 1 litro por cada 250 g de arroz).
- Quando ferver tempera-se com sal, um pouco de pimenta, um caldo de carne, acrescenta-se a chouriça, bacon e finalmente o arroz.
- A meio da cozedura colocam-se os legumes, a gosto.
- Num tachinho coloca-se o óleo necessário para que o peixe frite a nadar.
- Deixa-se aquecer bem e fritam-se aí os peixes depois de panados por farinha de trigo.
- Serve-se o arroz malandro numa caçarola de barro e os peixinhos em travessa à parte.
- Bom Apetite!!
