Ingredientes
- Rendimento: 4 a 6 porções
- Uso: Almoço ou jantar informais
- Peixe:
- 1 peixe inteiro de 1 kg
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de limão
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de páprica
- Recheio:
- 3 cebolas picadas
- 3 pimentões picados
- 4 tomates maduros, sem pele nem sementes,
- picados
- 100 g de toucinho defumado picado
- Sal
- Base e Molho:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- ½ kg de batatas cortadas em rodelas
- regulares
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de coentro picado.
Preparação
- - Tempere o peixe com sal,
- pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
- - Passado este tempo polvilhe toda a
- superfície do peixe com a farinha de trigo misturada com a páprica. Reserve.
- Preparo do Recheio
- - Misture todos os ingredientes do
- recheio, temperado com sal a gosto.
- - Divida esta mistura em 2 porções e com
- uma delas recheie o peixe. Reserve o restante.
- Preparo da Base e Finalização do Prato
- - Unte uma forma refratária redonda com
- as 4 colheres de óleo e coloque nela as rodelas de batata, formando uma camada.
- - Cubra e cozinhe em microondas por 3
- minutos em potência 100% (alta).
- - Retire a forma do microondas, coloque o
- peixe recheado sobre as batatas e, por cima de tudo, coloque a outra metade do
- recheio reservado.
- - Regue com a água fervendo, tampe a
- forma e leve ao microondas por 15 minutos em potência 100%
- (alta).
- - Retire a tampa, polvilhe com o coentro
- e coloque a forma sobre o suporte metálico no forno.
- - Leve ao modo Dourar por 10 minutos.
