Ingredientes
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- 1 peixe de mais ou menos 1 kg (cavala, tainha, badejo, robalo) cortado em postas
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- 3 tomates
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- 1 cebola grande em rodelas
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- 2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
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- 2 dentes de alho espremidos
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- 1 xícara de chá de coentro batido
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- 1 xícara de chá de salsinha batida
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- algumas folhas de alfavaca
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- 2 pimentas malaguetas esmagadas ou do reino e sal a gosto
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- 4 bananas d´agua nanicas verdes e cortadas de comprido, ao meio
Preparação
- Pegue o peixe já limpo e cortado em postas.
- Adicione algumas gotas de limão, o alho espremido, sal e pimenta do reino.
- Deixe tomar gosto por 20 minutos.
- Numa panela de barro, deite o óleo e aqueça a panela.
- Coloque em camadas as postas de peixe, os temperos e os pedaços de banana.
- Coloque água suficiente para cobrir tudo, cozinhando porém, sem deixar o peixe e a banana quebrarem.
- Retire um pouco do caldo, junte farinha de mandioca e urucum em pó para dar uma cor.
- Corrija os temperos adicionando mais pimenta no pirão, se necessário. Sirva com arroz branco.
