Ingredientes
- 600g de pescada
- 3 ovos cozidos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 600g de tomate maduro
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 4 ovos batidos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Salsa
- Pimenta em grão
- Sal
Preparação
- Limpe o peixe, lave e tempere com sal. Coza-o em água temperada com sal e alguns grãos de pimenta.
- Faça um refogado leve com o azeite e a cebola picada. Junte o tomate picado sem peles nem sementes e refogue de novo.
- Deixe arrefecer um pouco e acrescente o peixe aberto em lascas depois de limpo de espinhas e peles, a manteiga amolecida e os ovos. Polvilhe com farinha e salsa picada.
- Tempere com sal e pimenta moída na altura, misture bem e deite numa forma barrada com manteiga. Coza no forno em banho-maria.
- Passados 50 minutos, verifique se o preparado está cozido e a superfície dourada.
- Deixe arrefecer e desenforme.
- Sirva com maionese ou molho de tomate.
- Enfeite com ovos e tomate cortados em rodelas e azeitonas
