Ingredientes
- 4 postas de peixe espada com cerca de 200 g cada uma
- 3 limões
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de oregãos
- 2 dentes de alho
- 10 colheres de sopa de azeite extra virgem
- sal e pimenta
Preparação
- Limpe o peixe e coloque-o num tabuleiro fundo. Esprema um limão sobre o peixe e deixe-o a macerar uns 10 minutos com uma colher de azeite e o sumo de limão. Aqueça uma colher de azeite numa grelha coloque nela o peixe escorrido e regue abundantemente com azeite e pincele-o com o ramo de alecrim. Coza-o temperado com sal e pimenta e reserve. Lave e pique a salsa reservando algumas folhas inteiras. Descasque e pique os dentes de alho e esprema os restantes limões. Prepare o molho batendo, à mão, numa tigela o azeite restante com 5 colheres de sopa de água quente, o sumo de 2 limões, a salsa e o alho picados, umas folhas de oregãos sal e pimenta. Coza este molho em banho-maria, em lume muito brando, durante 5 minutos e sem deixar de bater. Coloque o peixe numa travessa e leve-o à mesa decorado com rodelas de limão.Sirva o molho numa molheira.
