Ingredientes
- O peixe:
- - Filé de Merluza (a vontade)cortado em tiras no comprimento do peixe
- - limão
- - sal
- - coentro
- - pimenta do reino moída (opcional)
- - farinha
- - ovo
- - fubá
- - óleo para fritar
Preparação
- Temperar com limão (bastante) sal e coentro, se desejar colocar pimenta do reino moída (bem pouco). Deixe descansar neste tempero por umas 3 horas.
- Preparar um travessa com farinha, ovo batido e fubá. Passe as tiras da merluza na farinha, depois no ovo e após no fubá, e colocar em óleo quente, ele irá fritar por completo e ficar sequinho.
- *Molho para o peixe pururuca.
- Separe algumas tiras do peixe, (dois filés é o suficiente)
- Em uma panela pequena, cozinhe junto com um pouco de tempero, corte pedaços bem pequenos dos filés temperados e junte ao molho, com um pouco de azeite e deixe refogar, até o peixe desmanchar e deixe esfriar.
- Em um pirex, junte maionese, o peixe refogado, salsinha picada e um pouco de pimenta amassada vermelha (depende do gosto de cada um) ou o óleo que fica no vidro da pimenta, (coloque açafrão ou colorau para dar cor ao molho, é opcional).
- **** Pronto, leve o peixe pururuca à mesa com o molho e se quiser use também torradas ou pão de forma cortado em 4 partes e coloque-os ao forno.
- Com um cervejinha gelada...hummmmmmmm.
