Ingredientes
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- ¼ xícara (chá) de óleo de girassol
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- 1 kg de filé de peixe sem pele e sem espinha, cortado em cubos médios (de preferência peixe de posta firmes, tipo cação, abadejo, meca)
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- ¼ xícara (chá) de óleo de girassol
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- 3 cebolas cortadas em rodelas finas
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- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
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- 1 pimenta malagueta bem picada
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- 2 colheres (sopa) de curry em pó
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- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
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- 4 folhas de louro
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- 1 colher (chá) de coentro em pó
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- 2 colheres (chá) de sal
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- 1 xícara (chá) de água misturada com 2 xícaras (chá) de vinagre branco
Preparação
- Numa frigideira com ¼ xícara (chá) de óleo de girassol, doure 1 kg de filé de peixe sem pele e sem espinha cortado em cubos médios (de preferência peixe de posta firmes, tipo cação, abadejo, meca). Coloque sobre papel absorvente.
- Reserve.
- Na mesma frigideira com ¼ xícara (chá) de óleo de girassol doure 3 cebolas cortadas em rodelas finas.
- Quando dourar acrescente ½ xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 pimenta malagueta bem picada, 2 colheres (sopa) de curry em pó, 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado, 4 folhas de louro, 1 colher (chá) de coentro em pó, 2 colheres (chá) de sal e 1 xícara (chá) de água misturada com 2 xícaras (chá) de vinagre branco.
- Cozinhe por 5 minutos.
- Num refractário pequeno ou pote de vidro coloque uma camada dos cubos de peixe fritos.
- Cubra com um pouco do molho (cozido acima).
- Repita as camadas terminando com o molho.
- Faça ao todo três camadas de peixe.
- Tampe o refractário e deixe na geladeira, no mínimo, por 2 dias antes de servir (para curtir).
