Ingredientes
- 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados ¼ de xícara de azeite 10 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhado 2 colheres (sopa) de coentro picado 1 xícara de leite de coco 4 colheres (sopa) de suco de limão 2 kg de postas de peixe (robalo ou vermelho) 2 tomates cortados em rodelas 1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas sal a gosto.
Preparação
- Frite a cebola e o alho no azeite, em fogo baixo até murchar. Junte o pão e o coentro. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente 1 xícara de água, o leite de coco e 2 colheres (sopa) do suco de limão. tempere e cozinhe, mexendo até ferver. Retire do fogo e coloque a mistura num refratário untado com azeite. Arrume o peixe temperado com sal e o limão restante. Por cima, coloque as rodelas de tomate e de pimenta. Leve ao forno moderado (180oC), preaquecido, por 30 minutos. Banhe com um fio de azeite e sirva quente. Dá 10 porções. Obs: 320 calorias cada porção.
