Ingredientes
- 4 filés de cavalinha
- sal a gosto
- 1 pedaço de cerca de 25g de gengibre
- 2 colheres (sopa) de Saquê
- 1 xícara (chá) de Dashi
- 5 colheres (sopa) de Missô Vermelho
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Preparação
- Lavar o peixe e secar com papel de cozinha. Polvilhar com sal e cortar cada filé em 3 pedaços. Descascar e
- cortar o gengibre em fatias finas. Arrumar os pedaços de peixe no fundo de uma panela. Adicionar os
- pedacinhos de gengibre, o Saquê e o Dashi. Levar ao fogo e deixar levantar fervura. Dissolver o Missô com o
- açúcar em um pouco do caldo de peixe. Misturar o Missô* ao peixe e ferver mais 3 minutos. Servir em
- tigelinhas individuais.
- * Missô: pasta de soja.
- Rendimento: 4 pessoas
