Preparação
- Corte 2 bananas de comprido e cada metade ao meio. Coloque cada pedaço
- sobre 1 filé de peixe temperado com sal e limão, enrole e prenda com um palito.
- Coloque um cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 xícaras de água fervente
- em uma panela, juntamente com 1 xícara de vinho branco seco e o suco de 1
- limão. Deixe levantar fervura. Coloque aí os 8 rolinhos de filé de pescada. Tampe
- e deixe em fogo baixo cerca de 8 a 10 minutos. Retire os rolinhos com 1
- escumadeira. Arrume-os numa forma refratária. Remova os palitos. Corte 2
- bananas em rodelas ou pedaços diagonais e cozinhe-os no líquido da panela por 1
- minuto.
- Retire-os com a escumadeira e arrume-os sobre o peixe. Dissolva 2 CS de
- maisena em ½ xícara de vinho; junte 2 cc de açúcar e 2 CS de manteiga ou
- margarina. Acrescente ao líquido da panela, mexendo até engrossar. Despeje em
- cima dos rolinhos. Salpique com ¼ de xícara de lascas de castanha de caju ou de
- amêndoas picadas. Leve ao forno quente cerca de 5 minutos ou até ficar dourado.
- Enfeite com salsinha e rodelas de limão.
